juin 2020

Globale, locale, durable… quelle (bonne) recette pour notre alimentation ?

A l’heure où les concepts de relocalisation et d’autonomie alimentaires reviennent en force dans les discussions sur le « monde d’après », quelques clarifications s’imposent sur leur articulation. La question de la relocalisation de la production alimentaire, si pertinente soit-elle, ne devant pas suppléer celle de sa durabilité mais plutôt la compléter. Tomates d’Espagne pour nous, soja du Brésil pour nos vaches, huile de palme de Malaisie pour tous… Notre alimentation dépend en partie de chaînes d’approvisionnement mondialisées, fragmentées et spécialisées par région de production, dont la technicité logistique dissimule une grande[...]

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